Repolho refogado

Serve 6 porções

Ingredientes

1 repolho médio (mais ou menos 1,2kg)

3 colheres (sopa) de óleo

1/2 cebola média picada em pedaços grandes

1 dente de alho picado

2 tomates maduros, picados em pedaços grandes

2 cebolinhas verdes cortadas em rodelas

Salsa picada a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Corte o repolho em quatro partes e elimine o miolo duro.

Corte em tiras não muito finas e lave bem.

Deixe no escorredor por alguns minutos, para retirar todo o excesso de água.

Aqueça o óleo numa panela e frite ligeiramente a cebola e o alho.

Junte o tomate e os temperos verdes, mexa bem e refogue por alguns minutos.

Acrescente o repolho picado.

Tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem.

Abaixe o fogo ao mínimo e tampe a panela.

Deixe cozinhar até que o repolho esteja cozido, mas não macio demais (mais ou menos 20 minutos).

Se necessário, respingue um pouco de água.

Sirva em seguida, acompanhando carnes em geral.